МОДИФІКАЦІЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ БІОТЕХНОЛОГІЧНИМИ МЕТОДАМИ

Автор(и)

  • Володимир Пришедько Дніпровський державний аграрно-економічний університет https://orcid.org/0000-0002-7324-5485
  • Юрій Бєлай Дніпровський державний аграрно-економічний університет
  • Аліна Лиша Дніпровський державний аграрно-економічний університет
  • Анна Гриценко Дніпровський державний аграрно-економічний університет
  • Олександра Зайцева Дніпровський державний аграрно-економічний університет

DOI:

https://doi.org/10.30888/2709-2267.2025-29-00-005

Ключові слова:

food biotechnology, meat raw materials, meat product production, functional additives, quality of meat products

Анотація

The paper examines the achievements of food biotechnology, which are actively used in the production of meat products. In recent decades, the focus of society's attention has been on improving food quality, especially its organoleptic and nutritional pro

Metrics

Metrics Loading ...

Downloads

Опубліковано

2025-01-30

Як цитувати

Пришедько, В., Бєлай, Ю., Лиша, А., Гриценко, А., & Зайцева, О. (2025). МОДИФІКАЦІЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ БІОТЕХНОЛОГІЧНИМИ МЕТОДАМИ. Sworld-Us Conference Proceedings, 1(usc29-00), 42–48. https://doi.org/10.30888/2709-2267.2025-29-00-005

Номер

№ usc29-00 (2025): Сучасні системи науки і освіти США, ЄС і інших країн '2025

Розділ

Тези

Ліцензія

Авторське право (c) 2025 Автори

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.